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Menu balade (jusqu’au 10/05/19) | Menu balade (à partir du 11/05/19)

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Menu Balade (jusqu’au 10/05/19)

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Terrine de foie gras et truite fumée, chutney de betteraves rouges

et/ou

Salade de truite fumée à notre façon

et/ou

Asperges poêlées à cru, émulsion et éclats de morille, jambon de ferme séché, pecorino tartuffo

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Filet d’agneau, asters maritimes, salade de fèves relevées au parfum de truffe, gratin dauphinois (+3€)

ou

Filets de lapereau, salsifis, grenailles rissolées
jus brun à la sarriette, moutarde et estragon

ou

Filet de bar et ses accompagnements façon Paëlla

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Bavarois à la rhubarbe, fraises marinées au sirop de sucre de canne et son sorbet

L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs +5€

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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu

1 entrée, 1 plat, 1 dessert 37€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 24€

2 entrées, 1 plat, 1 dessert 50€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 28€

Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.

 

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Menu Balade (à partir du 11/05/19)

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Terrine de foie gras, confit de poires au vin blanc

et/ou

Carpaccio d’espadon, sorbet de pamplemousses roses, perles de soja, pickles de légumes racines, tuile de sésame

et/ou

Asperges poêlées à cru, émulsion et éclats de morille, jambon de ferme séché, pecorino tartuffo

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Quasi de veau, lentins du hêtre, sugar snaps, jus léger aux senteurs de « garrigue », croquettes

ou

Dos de colin, beurre blanc au Yuzu, quelques coquillages, sucrine braisée, écrasé de pommes de terre et salicornes

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Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims

L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs +5€

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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu

1 entrée, 1 plat, 1 dessert 37€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 24€

2 entrées, 1 plat, 1 dessert 50€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 28€

Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.

 

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