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Menu

 

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Menu Balade

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Carpaccio de cerf, champignons des grottes, abricots secs, jeunes pousses à l’huile de noisettes, pecorino aux noix, copeaux de foie gras

et/ou

Terrine de chevreuil en croûte de pistache, confit de poires

et/ou

Noix de St-Jacques, chicons caramélisés au miel d’acacia, copeaux de foie gras

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Bar, jus de crustacés, écrasé de pommes de terre et salicornes, sucrine braisée

ou

Côtes de porcelet, boudin noir rôti, pomme confite, crémeux de butternut, gratin de bleue d’Artois

ou

Médaillon de biche, gratin de topinambours bardé, poire au vin, airelles, crémeux de panais, chicons braisés

ou

Filet de lièvre, moutarde de « Huccorgne » mille-feuille de céleri et betterave, grenailles (supplément de 7€)

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Trio de chocolats en mousse

L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs +5€

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Un supplément vous sera demandé pour tout changement

 

1 entrée, 1 plat, 1 dessert  37€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 24€

2 entrées, 1 plat, 1 dessert 50€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 28€

Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser 

 

 

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Menu Automnal

Pendant la saison de la chasse, nous vous proposons un menu « Retour de promenade »

au prix de 29€

uniquement le lundi, le jeudi et le vendredi

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Noix de jambon de marcassin, copeaux de foie gras, fruits secs, jeunes pousses à l’huile de noisettes

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Crème de potiron, chorizo, champignons des grottes, croûtons

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Civet de biche, garniture automnale

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Dessert du moment

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