Menu balade (jusqu’au 10/05/19) | Menu balade (à partir du 11/05/19)
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Menu Balade (jusqu’au 10/05/19)
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Terrine de foie gras et truite fumée, chutney de betteraves rouges
et/ou
Salade de truite fumée à notre façon
et/ou
Asperges poêlées à cru, émulsion et éclats de morille, jambon de ferme séché, pecorino tartuffo
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Filet d’agneau, asters maritimes, salade de fèves relevées au parfum de truffe, gratin dauphinois (+3€)
ou
Filets de lapereau, salsifis, grenailles rissolées
jus brun à la sarriette, moutarde et estragon
ou
Filet de bar et ses accompagnements façon Paëlla
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Bavarois à la rhubarbe, fraises marinées au sirop de sucre de canne et son sorbet
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs +5€
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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 37€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 24€
2 entrées, 1 plat, 1 dessert 50€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 28€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
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Menu Balade (à partir du 11/05/19)
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Terrine de foie gras, confit de poires au vin blanc
et/ou
Carpaccio d’espadon, sorbet de pamplemousses roses, perles de soja, pickles de légumes racines, tuile de sésame
et/ou
Asperges poêlées à cru, émulsion et éclats de morille, jambon de ferme séché, pecorino tartuffo
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Quasi de veau, lentins du hêtre, sugar snaps, jus léger aux senteurs de « garrigue », croquettes
ou
Dos de colin, beurre blanc au Yuzu, quelques coquillages, sucrine braisée, écrasé de pommes de terre et salicornes
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Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs +5€
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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 37€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 24€
2 entrées, 1 plat, 1 dessert 50€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 28€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.