Menu Balade | Menu de Noël et de la St-Sylvestre
***************************
Menu Balade
********
Carpaccio de cerf, jeunes pousses, fruits secs, huile de noix,
champignons « marrons », copeaux de foie gras
Et/Ou
Crème de haricots « Coco », chorizo, piments d’Espelette, filet de rouget
Et/Ou
Parmentier de canard confit
***
Filet de porcelet, boudin noir grillé, gratin dauphinois, pommes au four
Ou
Sandre à la crème d’oseille carottes fanes, écrasé de pommes terre au beurre de ferme
***
Profiterole glacée, chocolat chaud
L’assiette de fromage d’ici et d’ailleurs (+7€ en remplacement du dessert)
***
Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 45€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 25€
2 entrées, 1 plat, 1 un dessert 55€ – sélection de vins adaptés à chaque plats 29€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
********
Menu de Noël et de la St-Sylvestre
********
Cette année, le Champerdrix s’invite chez vous pour les fêtes.
(24 décembre et 31 décembre)
Composez votre menu au choix
Entrées :
Terrine de foie gras, chutney aux fruits d’hiver
Ou
Salade hivernale (terrine de gibier, gigue de marcassin, praline de canard)
Ou
Gravlax de saumon maison, pickles de légumes
***
Crème de céleri aux brisures de truffe
***
Plats :
Dos de cabillaud en papillote translucide, jeunes pousses d’épinards, écrasé de pommes de terre
Ou
Filet de biche, poire au vin et airelles, chicon braisé, crémeux de butternut,
gratin bardé, sauce « Grand Veneur »
Ou
Quasi de veau, poire au vin et airelles, chicon braisé, crémeux de butternut,
gratin bardé, sauce « Poivrade »
***
Desssert :
Nougat glacé
***
Prix du menu : 50€ par personne ( 2 petits pains maison par personne compris)
Le menu est à réserver
avant le 21 décembre pour le 24 décembre
et
avant le 28 décembre pour le 31 décembre
Enlèvement de la commande pour le 24 décembre et le 31 décembre de 11h à 15h.
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.