Menu Balade
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Menu Balade
Jusqu’au 4 mai inclus
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Pâté en croûte « Champerdrix » (porc, volaille, ris de veau, pistaches, champignon)
Et/Ou
Asperges poêlées, émulsion de champignons, copeaux de pecorino, prosciutto
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Quasi de veau, crémeux de choux-fleurs, poêlée de légumes printaniers, jus aux herbes
Ou
Filet d’agneau en croûte gremolata, purée de petits pois, fèves de soja, carotte fane, jus romarin (+5€)
Ou
Dos de poisson du jour, barigoule de légumes, écrasé de pommes de terre à la jeune ciboulette de printemps
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Cheesecake au café
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs en remplacement du dessert (+7€)
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Menu Balade
A partir du 5 mai
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Raviole translucide de betteraves rouges, chair de crabe, céleri rémoulade, pomme verte et moutarde
Et/Ou
Ravioles aux artichauts, sauce aux noisettes et feuilles de sauge, copeaux de parmesan, jambon italien
Et/Ou
Crème d’asperges, dés de saumon, œuf mollet, caviar d’Avruga
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Suprême de poulet fermier, écrasé de pommes de terre aux brisures de truffes, sucrine braisée, jus au pinot noir
Ou
Poisson du jour, jus de crustacés, sucrine braisée, écrasé de pommes de terre au citron confit
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Douceur glacée vanille, fruits rouges et son coulis de fraises
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs en remplacement du dessert (+7€)
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Aucune modification nesera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 45€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 25€
2 entrées, 1 plat, 1 un dessert 55€ – sélection de vins adaptés à chaque plats 29€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 45€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 25€
2 entrées, 1 plat, 1 un dessert 55€ – sélection de vins adaptés à chaque plats 29€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.