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Menu
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Composez vous-mêmes votre menu, menu 3 services 35 euros, menu 4 services 42 euros, en choisissant parmi notre « menu à la carte ». Cette carte n’est pas fixe, nous la modifions tous les mois avec les nouvelles créations et les grands classiques qu’on nous réclame. |
| Nos entrées |
Tartares : saumon d’Ecosse au gingembre et agrumes, et dorade aux herbes et poivres d’Asie. Mayonnaise au chorizo et émulsion de wasabi
Dégustation de foies gras de canard faits maison : au speculoos, aux trois poivres, et au café. Muffin à la cannelle et confiture d’oignon
“Marais et marées” : Saint Jacques et cuisse de grenouille dans un consommé de queue de boeuf relevé au tandoori, griesnokelrn comme à Vienne
Foie gras poelé et ris de veau croustillant, risotto au lait d’amandes, sauce saté au beurre de cacahuètes, tuile aux fruits secs
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| Nos plats |
Filet de boeuf, le jarret en croquette aux chanterelles, betterave rouges et chou romanesco, purée de céleri au parfum de truffe et sauce au whisky
Dos de cabillaud en croute de parmesan, bortsh de chou rouge, poivrons et pommes, grenailles rôties au thym
Magret de canard roti aux épices tandoori, betterave rouge et framboises, quinoa au jus de veau
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| Nos desserts |
Sélection de fromages affinés, fruits secs et sirop de Liège
Mousse au chocolat et caramel, gelée de passion, mendiant
Tatin de poires et glace au mascarpone
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| Vins |
Que vous aimiez vous laisser surprendre par des vins originaux du monde entier, ou que vous préfériez redécouvrir les grands classiques des crus français, soyez surs d’être séduits par les vins que nous avons sélectionnés pour vous. Des vins de charme, de caractère, et de goût.
Carte des vins francais et du monde, de 20 à 55 euros. La sélection de vins
appropriés à votre menu (4 verres), 18 euros par personne. |
| Whisky |
Nous sommes également fiers de vous proposer à l’apéritif, en digestif, voire même en accompagnant le repas, une vaste gamme de whiskies, dont pas moins d’une quarantaine de single malts écossais, ainsi qu’une belle gamme de whiskies du monde entier, Japon, Irlande et USA.
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