Cette carte n’est pas fixe, nous la modifions tous les mois avec les nouvelles créations et les grands classiques qu’on nous réclame.
Les entrées 17 €
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras
Véritable saumon d’Ecosse fumé sur corde, écume de Vodka, pickles de légumes
Asperges poêlées à cru, éclats et émulsion de morilles, jambon de ferme séché, pecorino tartuffo
Saint-Jacques poêlées, asters maritimes
Les plats 25€
Agneau, ratatouille de légumes du soleil, aubergine confite et boulgour, crémeux de pois chiches, jus brun épicé
Filet de bar, écrasé de pommes de terre et salicornes, jeunes pousses d’épinards, beurre blanc parfumé au yuzu
Les plats bourgeois
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snaps, jus de veau à la moutarde et estragon 30 €
Rognons à la Liègeoise, légumes sautés, grenailles rissolées 25 €
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme 25€
Les desserts 8 €
Farandole de fraises et son sorbet
Sorbet du moment
Dame blanche ou brésilienne
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs 10 €
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Paiement unique par table.
Vins
Que vous aimiez vous laisser surprendre par des vins originaux du monde entier, ou que vous préfériez redécouvrir les grands classiques des crus français, soyez surs d’être séduits par les vins que nous avons sélectionnés pour vous. Des vins de charme, de caractère, et de goût.
Carte des vins francais et du monde, de 25 à 55 euros.
Whisky
Nous sommes également fiers de vous proposer à l’apéritif, en digestif, voire même en accompagnant le repas, une vaste gamme de whiskies, dont pas moins d’une quarantaine de single malts écossais, ainsi qu’une belle gamme de whiskies du monde entier, Japon, Irlande et USA.
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