Cette carte n’est pas fixe, nous la modifions tous les mois avec les nouvelles créations et les grands classiques qu’on nous réclame.
Les entrées 17 €
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras
Foie gras de canard, pruneaux confits au porto et amaretto
Rillettes de truite fumée, mousse de betteraves au balsamique, sorbet à la betterave, pickles de légumes
Asperges poêlées à cru, éclats et émulsion de morilles, jambon de ferme séché, pecorino tartuffo
Les plats 25€
Agneau, ratatouille de légumes du soleil, aubergine confite et boulgour, crémeux de pois chiches, jus brun épicé
Dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre et salicornes, sucrine braisée, jus de crustacés
Filet de lapin aux deux moutardes, déclinaison de salsifis, grenailles rissolées
Les plats bourgeois
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snaps, jus de veau à la moutarde et estragon 30 €
Rognons à la Liègeoise, légumes sautés, grenailles rissolées 25 €
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme 25€
Les desserts 8 €
Profiteroles glacées
Sorbet du moment
Dame blanche ou brésilienne
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs 10 €
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Paiement unique par table.
Vins
Que vous aimiez vous laisser surprendre par des vins originaux du monde entier, ou que vous préfériez redécouvrir les grands classiques des crus français, soyez surs d’être séduits par les vins que nous avons sélectionnés pour vous. Des vins de charme, de caractère, et de goût.
Carte des vins francais et du monde, de 25 à 55 euros.
Whisky
Nous sommes également fiers de vous proposer à l’apéritif, en digestif, voire même en accompagnant le repas, une vaste gamme de whiskies, dont pas moins d’une quarantaine de single malts écossais, ainsi qu’une belle gamme de whiskies du monde entier, Japon, Irlande et USA.
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