Cette carte n’est pas fixe, nous la modifions tous les mois avec les nouvelles créations et les grands classiques qu’on nous réclame.
Carte (valable jusqu’au 12/10/19)
Entrées : 17 € / Plats : 25 € / Desserts : 8 €
Nos entrées
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras
Assiette périgourdine (caille fumée, magret de canard fumé, praline de canard, copeaux de foie gras, mesclun)
Petite marmite de moules «bouchot », ail crème, flambée au « pernod »
Filet de rouget, mirepoix de céleri, noix, poire, gingembre, émulsion à l’orange
Nos plats
Côtes de porcelet,, gratin de topinambours, giroles poêlées, quelques légumes
Dos de cabillaud, haricots « coco », écrasé de pommes de terre, jus brun relevé à la sauge
Les plats bourgeois autour du veau
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snaps, jus de veau à la moutarde et estragon 30 €
Rognons à la Liègeoise, légumes sautés, grenailles rissolées 25 €
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme 25€
Nos desserts
Carpaccio d’ananas, glace « noix de coco »
Sorbet du moment
Dame blanche ou brésilienne
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs 10 €
Carte (valable à partir du 13/10/19)
Entrées : 17 € / Plats : 25 € / Desserts : 8 €
Nos entrées
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras
Carpaccio de canard, pickles de légumes, fruits secs, jeunes pousses, copeaux de foie gras
Terrine de chevreuil, foie gras, pruneaux confits au Porto et Amaretto, brioche
St-Jacques poêlées, émincés de chicons, jambon séché, copeaux de foie gras
Nos plats
Biche « Grand Veneur », crémeux de butternut, poire aux airelles, embeurrée de pommes de terre et choux de Bruxelles
Côte de veau, quelques champignons, purée de pommes de terre et potiron jus brun relevé au thym
Dos de cabillaud « terre et mer » : purée de céleri, girolles poêlées
Les plats bourgeois autour du veau
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snaps, jus de veau à la moutarde et estragon 30 €
Rognons à la Liègeoise, légumes sautés, grenailles rissolées 25 €
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme 25€
Nos desserts
Papillote de fruits de saison rafraichie d’une glace vanille
Sorbet du moment
Dame blanche ou brésilienne
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs 10 €
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Vins
Que vous aimiez vous laisser surprendre par des vins originaux du monde entier, ou que vous préfériez redécouvrir les grands classiques des crus français, soyez surs d’être séduits par les vins que nous avons sélectionnés pour vous. Des vins de charme, de caractère, et de goût.
Carte des vins francais et du monde, de 25 à 55 euros.
Whisky
Nous sommes également fiers de vous proposer à l’apéritif, en digestif, voire même en accompagnant le repas, une vaste gamme de whiskies, dont pas moins d’une quarantaine de single malts écossais, ainsi qu’une belle gamme de whiskies du monde entier, Japon, Irlande et USA.