Cette carte n’est pas fixe, nous la modifions tous les mois avec les nouvelles créations et les grands classiques qu’on nous réclame.
Jusqu’au 29/03/24
Les entrées
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras (20€)
Pâté en croûte, volaille et foie gras (19€)
Noix de St-Jacques, crémeux de panais, brisures de noisettes torréfiées, chips de salsifis (20€)
Les plats
Magret de canard, pakchoï, polenta rôtie au romarin et parmesan, sauce poivre et cognac (30€)
Dos de Skreï, écrasé de pommes de terre, poireaux, écume de balsamique blanc (30€)
Pièce de bœuf, frites coupées à la main, sauce du jour (30€)
Les plats bourgeois autour du veau
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snap, jus de veau à la moutarde et estragon (35€)
Rognons à la Liégeoise, légumes sautés, grenailles rissolées (27€)
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme (27€)
Les desserts
Salade d’agrumes, sorbet et tendre gâteau au chocolat (10€)
Sorbet du moment (10€)
Dame blanche ou brésilienne (10€)
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs (12€)
A partir du 30/03/24
Les entrées
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras (20€)
Carpaccio de thon, petite salade, sorbet et dés de mangues (20€)
Les asperges poêlée à cru, jambon fermier, éclats et jus de morilles, copeaux de pecorino (20€)
Les plats
Steak d’agneau « tomate café de Paris », légumes du jardin, gratin bardé (30€)
Quasi de veau « tomate café de Paris », légumes du jardin, gratin bardé (30€)
Pièce de bœuf, frites coupées à la main, sauce du jour (30€)
Dos de colin, sauce vin blanc et safran, purée de petits pois, quelques coquillages (30€)
Les plats bourgeois autour du veau
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snap, jus de veau à la moutarde et estragon (35€)
Rognons à la Liégeoise, légumes sautés, grenailles rissolées (27€)
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme (27€)
Les desserts
Cheesecake au café (10€)
Sorbet du moment (10€)
Dame blanche ou brésilienne (10€)
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs (12€)
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Vins
Que vous aimiez vous laisser surprendre par des vins originaux du monde entier, ou que vous préfériez redécouvrir les grands classiques des crus français, soyez surs d’être séduits par les vins que nous avons sélectionnés pour vous. Des vins de charme, de caractère, et de goût.
Carte des vins français et du monde, de 25 à 55 euros.
Whisky
Nous sommes également fiers de vous proposer à l’apéritif, en digestif, voire même en accompagnant le repas, une vaste gamme de whiskies, dont pas moins d’une quarantaine de single malts écossais, ainsi qu’une belle gamme de whiskies du monde entier, Japon, Irlande et USA.